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Qué (quién) es queso parmesano - definición
Queso parmesano
QUESO ITALIANO
Reggiano; Parmesano; Queso Parmesano; Parmesano (queso); Parmigiano Reggiano; Parmigiano-Reggiano; Parmeggiano-Reggiano
| región=Municipios de:
queso Parmesano
QUESO ITALIANO
Reggiano; Parmesano; Queso Parmesano; Parmesano (queso); Parmigiano Reggiano; Parmigiano-Reggiano; Parmeggiano-Reggiano
con leche de vaca, incluido en el grupo de los quesos denominados de Grana, bastante similares entre sí. El parmigiano es originario de Parma, en el siglo XIII, y ya fue cantado por Boccaccio. Hoy se elabora también en las regiones de Reggio, Módena, Mantua y Bolonia. Cuando su pasta está dura se suele emplear rayado, pero antes de madurar hasta ese punto, en sus momentos más jóvenes, puede dar lugar asimismo a deliciosos bocados. La pasta es cocida y prensada, su peso alcanza los 30 kilogramos y la pieza hasta los diez años de vida sin más alteración que la progresiva dureza.
parmesano
QUESO ITALIANO
Reggiano; Parmesano; Queso Parmesano; Parmesano (queso); Parmigiano Reggiano; Parmigiano-Reggiano; Parmeggiano-Reggiano
adj.
1) Natural de Parma.
2) Perteneciente o relativo a esta ciudad y antiguo ducado de Italia.
3) Se dice del queso de pasta dura, fabricado con leche cocida de vaca, que se deja madurar lentamente. Se fabrica en la llanura de Lombardía. Se utiliza también como sustantivo.
Ejemplos de uso de queso parmesano
1. - Macarrones con queso parmesano, salsa de tomate y carne picada: 10.
2. La propuesta, efectuada por la comisión de la coca, de mayoría oficialista, intenta que "la hoja sagrada" sea algo inherentemente boliviano, como el champaña en Francia y el queso parmesano en Italia.
3. Y es que una revisión en profundidad de la PAC en absoluto implica abandonar en manos norteamericanas o de los países emergentes la industria agroalimentaria europea÷ el jamón de bellota español, el foie francés o el queso parmesano siempre tendrán un mercado, con subsidios o sin subsidios.
4. En esa privilegiada península en la que todo es bello, donde se gestó el Renacimiento y se inventó la forma poética del soneto, donde vieron la luz el queso parmesano y la pintura de Da Vinci y Raffaello, también suceden cosas muy graves, y la literatura las registra.
5. Desde ayer, y hasta el domingo, una muestra en el Centro Cultural Borges pone el foco en la comida de una de las regiones más sabrosas de Italia, Emilia Romagna, y en sus "yacimientos golosos". La exposición, con entrada gratuita y organizada por esa región y el Instituto Italiano de Cultura, refleja los procesos de producción de varios "clásicos", como el jamón de Parma, el queso parmesano, el aceite de oliva y el aceto balsámico, entre otros.
